Obuka i Kurs za Buregdžiju

Buregdžiski zanat spada u struku pekarstva, možemo reći da je ovo grana pekarstva koja se odnosi na pravljenje specijaliteta karakterističnog za ove prostore, bureka. Ono što burek izdvaja od ostalih pekarskih proizvoda jeste što receptura i ukus bureka trebaju biti isti u svim pekarama ali isto tako ukus ne bi trebao da se razlikuje od ukusa bureka koje su naše bake pravile. Tako danas imamo lica osposobljena za pravljenje ovog proizvoda od testa ali i radnje, buregdžinice, specijalizovane za pravljenje i prodaju ovog proizvoda.

Naša škola za sve polaznike koji žele da savladaju ovaj zanat, organizuje kurs za buregdžiju u trajanju od tri meseca. U toku trajanja kursa polaznik će biti upoznat sa vrstama brašna koje se koriste za proizvodnju bureka, zatim recepturom za tradicionalan burek koji se jede na ovim prostorima i odnos dodatnih sastojaka pomoći kojih se dobijaju različite vrse bureka. Kao i kod svih prehrambenih kurseva polaznike upoznajemo sa HACCP standardom, koji je od važnosti za higijenu radnog prostora, skladištenja i čuvanja hrane.

Obuka i kurs za buregdžiju u ostalim gradovima: